Tacos de tri-tip al estilo de Santa María, arroz y frijoles, tortillas hechas a mano y pollo asado: todo llega a la mesa de los Castillo. El menú puede cambiar de un domingo al siguiente, y quienes se sientan alrededor de la mesa también irán cambiando.
La salsa es el hilo conductor de todo. Ha sido la protagonista de cada Sunday Supper que la familia ha compartido, y ha pasado de sus abuelos a Daniel y ahora de Daniel a su hija. Es la parte de la comida que permite que una generación reconozca la mesa de la generación anterior.
Ingredientes
4 jalapeños
2 chiles serranos
1 diente de ajo
Aceite de oliva
4 tomates
1 cebolla blanca, en rodajas
Cilantro (nunca se puede poner demasiado cilantro)
Una pizca de comino
Jugo de lima
Orégano
Sal, al gusto
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Añade un poco de aceite de oliva a una sartén de hierro fundido y asa los jalapeños, los chiles serranos y el ajo hasta que desprendan esos aromas tostados. Quítales las semillas a los jalapeños si prefieres que pique menos.
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Hierve los tomates en agua hasta que estén blandos.
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Pon todo en una licuadora junto con la cebolla cruda en rodajas, el cilantro, el comino, el jugo de lima, el orégano y la sal; luego licúa.
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Pruébala como se debe: con un totopo.
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