¿Quién dice que la gran cena navideña tiene que ser en casa? Lleva tu espíritu aventurero y los cubiertos Benchmade sin límites a territorios inexplorados con el chef Chad White, creador de la experiencia culinaria al aire libre Trail Feast. En esta serie de blogs en Beyond The Bench , el chef Chad comparte recetas ideales para amantes de la gastronomía, amantes de las actividades al aire libre, viajeros y cualquiera que anhele festines memorables al fuego en plena naturaleza.
Ensalada de pera navideña con aderezo cítrico y de maracuyá
Ingredientes:
Para la ensalada:
● 2 peras maduras pero firmes, cortadas en rodajas (Bartlett, Anjou o la variedad que prefiera)
● Sal marina Maldon al gusto
● Urfa biber (hojuelas de chile turco) para decorar
● 1 ea de rábano sandía (cortado en tiras finas)
● ¼ taza de almendras marcona tostadas y saladas
Para el aderezo:
● 2 cucharadas de jugo de limón fresco
● Ralladura de 1 lima
● 1 chile Fresno, finamente cortado en brunois (cubitos pequeños)
● Trozo de 1 pulgada de jengibre fresco, finamente picado
● 1 cucharada de hojas de menta picadas
● 1 cucharada de hojas de albahaca tailandesa picadas
● ¼ taza de pulpa de maracuyá (o jugo si no hay pulpa disponible)
● 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Preparar el aderezo:
● En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la ralladura de lima y el chile Fresno.
brunoise, brunoise de jengibre y pulpa de maracuyá.
● Pruebe y ajuste el condimento con una pizca de sal marina Maldon si es necesario.
2. Armar la ensalada:
● Coloque las peras cortadas en rodajas finas en una fuente para servir o en platos individuales.
● Rocíe el aderezo de cítricos y maracuyá uniformemente sobre las rodajas de pera, asegurándose
Un poco de brunoise de chile Fresno y jengibre se distribuye por todas partes.
● Espolvoree hojas de menta desgarradas y hojas de albahaca tailandesa sobre la ensalada.
3. Terminar y decorar:
● Sazona ligeramente la ensalada con unas pizcas de sal marina Maldon para darle un toque sutil.
Crujiente y con un toque de sabor.
● Espolvorea la ensalada con una pizca de cerveza Urfa para darle un toque ahumado y terroso.
● Rocíe aceite de oliva virgen extra por encima para obtener un acabado sedoso.
4. Servir:
● Sirva inmediatamente para conservar la frescura y los sabores vibrantes.
Esta ensalada de pera navideña ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces, ácidos y picantes, realzados por la frescura de las hierbas y el sutil toque picante de la cerveza Urfa. ¡Perfecta como entrante refrescante o guarnición para tus fiestas! Para un maridaje sencillo, sírvela con un Old Fashioned especiado .
