Tournant's Spiced Old Fashioned

Historiens, mixologues et gastronomes s'accordent à dire que l'Old Fashioned est l'un des premiers cocktails à avoir été nommé, un mélange classique de whisky de seigle (l'alcool d'origine), d'amers, de sucre et d'eau. Ses origines remontent au début du XIXe siècle ; après avoir connu un regain de popularité, il tomba en désuétude avant de reconquérir les amateurs dans les années 1860. C'est alors qu'il fut officiellement baptisé Old Fashioned. Plus d'un siècle plus tard, ce cocktail emblématique a peu changé. Certes, les barmans ont varié l'alcool, modernisé les arômes et revisité la garniture pour créer des versions originales, mais dans l'ensemble, l'Old Fashioned reste un incontournable et un délice. Jaret et Mona, les fondateurs de Tournant, revisitent l'Old Fashioned avec une recette moderne et fascinante, élaborée à partir de produits locaux et naturels, et utilisant du sirop d'érable et des zestes d'orange acidulés pour équilibrer le bourbon et les amers. Et parce que les ingrédients et la préparation comptent tout autant pour le résultat final, ils optent pour du bourbon artisanal, du vrai sirop d'érable, des oranges fraîches de la ferme et le couteau d'office Benchmade, qui fait partie de l' ensemble de 3 pièces , pour obtenir la tranche d'écorce d'orange parfaite qui décorera leur création personnalisée.

INGRÉDIENTS

Bourbon de 12 cl

1 oz. Dram de piment de la Jamaïque

2 cuillères à café de sirop d'érable

6 traits de cardamome ou d'amer à l'orange

2 larges bandes de zeste d'orange

2 cerises Amarena

PRÉPARATION

Remplissez un verre à mélange de glaçons, puis ajoutez le bourbon, la liqueur de piment de la Jamaïque, le sirop d'érable et les bitters. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que l'extérieur du verre soit froid au toucher.

Versez dans deux verres old-fashioned remplis à moitié de glace. Enfilez deux cure-dents à cocktail, chacun muni d'un zeste d'orange et d'une cerise, et posez-les en équilibre sur chaque verre.

Conçu pour être dégusté lentement, l'Old Fashioned est le cocktail idéal à savourer entre amis sur la terrasse lors d'une fraîche soirée d'hiver, ou bien au chaud au coin du feu. Maintenant que vous maîtrisez la recette ultime de l'Old Fashioned, prenez quelques verres, de jolis glaçons, des ingrédients locaux ultra-frais, un couteau adapté et préparez-vous quelques-uns des meilleurs Old Fashioned que vous ayez jamais bus. Et d'ailleurs, rien de tel que de savourer ce cocktail en solo. Considérez-le comme une récompense après une année bien remplie ! Si vous souhaitez recevoir vos invités en grande pompe, pensez à l'accompagner d'un carpaccio frais et coloré .